巖耳燉土雞

      巖耳產于武陵源萬丈絕壁之上，采巖耳之人腰系繩索如同空中飛人,，其采摘難度非同一般,，加之氣候等因素巖耳亦日漸稀少，因其含有豐富的微量元素與氨基酸,，與土雞合燉相得益彰,，香味醇厚馥郁（口味清淡）。

一,、原料,。
　　1.主料：石耳25 克，土雞1只,。
　　2.調料：料酒,、精鹽、味情,、蔥段,、姜片。

二,、制法：
      1.將土雞去毛,、年臟、腳爪,，洗凈,，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈,。將石耳用溫水泡發(fā),，洗凈撕小片。

      2.將土雞放鍋內,，加入適量水煮至沸,，
　　加入料酒、精鹽,、蔥,、姜、味精,，用文火燉至土雞肉熟,，投入石耳，燉至土雞肉熟爛,，出鍋即成,。
　　按：土雞肉具有補肝腎、益氣血,、添精髓,、法鳳解毒等功效，與石耳組成此菜,，具有滋陰壯陽,、補腦強心的功效,，可作為短氣、乏力,、記憶力減退,、肺熱咳嗽、頭暈耳鳴,、病后體弱的滋補食品,。健康人食之，益精增髓,，益智健腦,。

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