泥鰍鉆豆腐

    做法較為復(fù)雜獨(dú)特,，先將泥鰍放養(yǎng)于清水中數(shù)日,，待其肚中泥沙吐盡，再取豬油若干,，雞蛋數(shù)個(gè),，乘泥鰍饑餓之時(shí)投入讓其將豬油雞蛋吃完，再取嫩豆腐數(shù)塊,，將泥鰍拌清水置入鍋內(nèi)加蓋,，慢慢加熱。泥鰍鉆入豆腐內(nèi)死去,，逐旺火讓泥鰍肚內(nèi)的豬油冒出來(lái),，再拌紫蘇葉等佐料上火鍋，其味妙不可言,；（口味清淡）

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不可不知的十家店

推薦美食

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  蒸臘肉,、蒸香腸

  對(duì)許多南方人來(lái)說(shuō)，蒸臘肉,、蒸香腸,，就是一種家的味道，一種童年的記憶,。（臘肉咸香,，香腸微辣）
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  干苦瓜燉小魚

  苦瓜苦，魚兒鮮,，如同水火無(wú)法相容,，可土家人將二者煮成一鍋，苦辣鮮香混為一體,，有著意想不到的效果,；（味道較為復(fù)雜）
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  荷渣

  以黃豆磨醬（或舂粉），拌以小菜合煮（韭菜,、南瓜葉,、白菜、油菜等小菜均可）,，外觀一般,，第一眼看上去似豆腐渣，其實(shí)由于其未過(guò)濾,，粗細(xì)搭配且營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道獨(dú)特；（口味清淡）
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  殺豬菜

  土家殺豬菜,，本為土家人冬天殺年豬時(shí)的一道菜,，將新鮮豬肉、豬肚、豬肺,、豬腸,、豬心、豬血旺等,，加上各種調(diào)料一起燉煮,，酸、熱,、辣,、鮮、香會(huì)營(yíng)造出一種無(wú)法描述的酣暢淋漓,；（口味偏辣）